日本酒のラベルを整えるを公開しました — 純米・吟醸・本醸造の違いと、ラベルの言葉21語

日本酒のラベルを整えるを公開しました。純米・吟醸・本醸造の違いや、生酒・ひやおろし・冷やなど、日本酒のラベルや店先で見かける言葉を整理したページです。

載せているもの

• 名乗れる種類を調べる道具。 精米歩合、醸造アルコールを使うかどうか、吟醸造りかどうかなどを選ぶと、名乗れる特定名称（純米大吟醸酒・本醸造酒など8種類）の候補と、名乗るためにほかに必要な条件が出ます。判定は国税庁の告示どおり、精米歩合などの1%未満を切り捨てた数値で行います。
• 8種類の早見表。 精米歩合（50%以下・60%以下・70%以下）と、醸造アルコールを使うかどうかで並べています。
• 言葉ごとのページ21本。 特定名称8種類と普通酒、清酒と日本酒、火入れ・生酒・生貯蔵酒・生詰め酒・ひやおろし、冷や・冷酒・燗、精米歩合・日本酒度と酸度です。

どこで決まった言葉かを付けています

日本酒の言葉には、法令や国税庁の告示で意味が決まっているもの（生酒・生貯蔵酒・精米歩合など）と、業界団体の説明にもとづくもの（生詰め酒・ひやおろしなど）、一般的な呼び方（冷や）が混ざっています。言葉ごとに「法令」「業界」「一般」の印を付け、根拠にした原文を出典に載せました。

出典は国税庁「清酒の製法品質表示基準」（告示・概要・通達）、酒税法、国税庁の地理的表示「日本酒」、日本酒造組合中央会の説明です。

20歳未満の方の飲酒は、法律で禁じられています。