新潟県のお店の数（令和3年）

総務省・経済産業省「令和3年経済センサス‐活動調査」・2021年6月1日現在の事業所数

新潟県（令和2年国勢調査の人口2,201,272人）で、人口10万人当たりの順位が上の業種は、酒小売が958事業所（人口10万人当たり43.5・全国3位）、中華料理店が1,079事業所（人口10万人当たり49.0・全国5位）、理容業が2,576事業所（人口10万人当たり117.0・全国5位）です。人口10万人当たりが全国1位の業種はありません。

酒小売

43.5／10万人

全国3位（47都道府県・多い順）

事業所数 958（全国 19.2／10万人）

中華料理店

49.0／10万人

全国5位（47都道府県・多い順）

事業所数 1,079（全国 37.6／10万人）

理容業

117.0／10万人

全国5位（47都道府県・多い順）

事業所数 2,576（全国 69.0／10万人）

カードは、人口10万人当たりの順位が上の3業種です。人口は令和2年国勢調査（2020年10月1日）の2,201,272人です。

数え方についての注意

数えているのは、令和3年経済センサス‐活動調査（2021年6月1日現在）の「事業所」の数です（法人・個人を合わせた全事業所）。お店1軒が1事業所とは限らず、産業分類の決まりで業種に振り分けた数です。

人口当たりは、事業所数を令和2年国勢調査（2020年10月1日）の総人口で割って10万人当たりにした値です。事業所の数え方は2021年6月、人口は2020年10月で、時点が約8か月違います。年の違う数字を足し引きしたものではなく、2つの数字の比です。

新潟県の飲食店：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

新潟県の飲食店の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
食堂・レストラン（専門料理店を除く）	927	全国15位	42.1	33.7	全国16位
日本料理店	912	全国14位	41.4	35.2	全国10位
中華料理店	1,079	全国12位	49.0	37.6	全国5位
焼肉店	231	全国24位	10.5	13.9	全国42位
そば・うどん店	286	全国24位	13.0	19.8	全国41位
すし店	388	全国12位	17.6	15.2	全国12位
酒場・ビヤホール	1,722	全国14位	78.2	78.6	全国20位
喫茶店	649	全国23位	29.5	46.5	全国36位
ハンバーガー店	63	全国24位	2.86	4.34	全国46位
お好み焼・焼きそば・たこ焼店	69	全国34位	3.13	9.74	全国40位

ラーメン店は、産業分類では「中華料理店」に含まれます。ラーメン店だけの都道府県別の数はこの表にないため、別には載せていません。

新潟県の理容・美容・浴場・娯楽：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

新潟県の理容・美容・浴場・娯楽の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
理容業	2,576	全国12位	117.0	69.0	全国5位
美容業	4,047	全国12位	183.8	128.8	全国8位
一般公衆浴場業	31	全国19位	1.41	1.82	全国22位
その他の公衆浴場業	78	全国16位	3.54	2.14	全国14位
パチンコホール	141	全国21位	6.41	6.66	全国33位
カラオケボックス業	64	全国19位	2.91	3.57	全国34位

新潟県の小売：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

新潟県の小売の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
菓子・パン小売業	1,208	全国12位	54.9	44.0	全国10位
鮮魚小売業	214	全国17位	9.72	8.12	全国29位
酒小売業	958	全国4位	43.5	19.2	全国3位
書籍・文房具小売業	538	全国16位	24.4	21.9	全国25位
燃料小売業	1,116	全国14位	50.7	34.6	全国26位
医薬品・化粧品小売業	1,830	全国13位	83.1	71.6	全国13位
ペット・ペット用品小売業	85	全国13位	3.86	3.78	全国18位

新潟県で全国より10万人当たりが少ない業種

全国の10万人当たりに対する割合が小さい順です。「あと約◯軒」は、全国の10万人当たりと同じ密度にしたときの差です。

新潟県で人口10万人当たりが全国より少ない業種と、全国の10万人当たりと同じ密度にしたときの差の軒数
業種	事業所数	10万人当たり	全国の10万人当たり	全国と同じ密度なら
お好み焼・焼きそば・たこ焼店	69	3.13	9.74	あと約145軒
喫茶店	649	29.5	46.5	あと約375軒
そば・うどん店	286	13.0	19.8	あと約150軒
ハンバーガー店	63	2.86	4.34	あと約32軒
焼肉店	231	10.5	13.9	あと約75軒
一般公衆浴場業	31	1.41	1.82	あと約9軒
カラオケボックス業	64	2.91	3.57	あと約15軒
パチンコホール	141	6.41	6.66	あと約6軒
酒場・ビヤホール	1,722	78.2	78.6	あと約7軒

この数字の読み方

人口10万人当たりが少ないことは、需要がある、出店すれば成り立つ、という意味ではありません。需要・競合・所得・観光客や通勤で来る人の数などは、この数字に入っていません。
2021年6月1日時点の調査の数で、その後の開業・閉業は入っていません。
人口10万人当たりの分母は、住んでいる人（令和2年国勢調査）です。
「あと約◯軒」は、県の人口 × 全国の人口10万人当たり ÷ 10万 − その県の事業所数を四捨五入した値です（事業所の数で、お店の軒数とは限りません）。
創業前の確かめ先には、地元の商工会議所・商工会や、日本政策金融公庫の創業相談などがあります。（日本商工会議所・全国商工会連合会・日本政策金融公庫）

確かめるときに使えるデータ

10万人当たりの店の数だけでは、商売として成り立つかは分かりません。出店を考えるときは、次のデータも合わせて見てください。

食べる人・来る人はいるか

消費の日本一を整える新潟市の品目ごとの1世帯あたり年間支出（日本そば・うどん、外食、喫茶代など）
宿泊者数を整える新潟県の観光や出張で泊まる人の数

いくらかかるか

路線価を整える土地の値段の目安
最低賃金（地域別）を整える人を雇うときの時給の下限
有効求人倍率を整える人の集めやすさの目安

収支を計算する

損益分岐点（BEP）を整えるいくら売れば赤字にならないか
資金繰り表を整える開業後の数か月のお金の出入り
値決め・粗利率を整える原価から値段を決める

このほか、日本政策金融公庫の「小企業の経営指標調査」で、業種ごとの売上・原価率・人件費率の平均が分かります。

前の県

神奈川県

美容業 8,016

次の県

富山県

美容業 1,811

新潟県のほかの統計

新潟県について、このサイトのほかの統計ツールも見られます。

人口

2,067,144人

総人口・全国15位（2025年国勢調査）

平均年収

462.6万円

平均年収・全国31位（令和7年）

空き家率

15.3%

空き家率・全国28位（令和5年）

医師数

222.2人

医師10万対・全国44位（令和6年）

最低賃金

1,108 円

最低賃金・全国24位（令和8年度）

平年値

13.9℃

年平均気温・全国39位（新潟・1991〜2020年）

気温記録

39.9℃

最高気温の記録（2018年8月23日）

酒蔵

100場

清酒免許場数・全国1位（令和6年度）

シンボル

チューリップ（昭和38年8月23日）

県の花

漁獲量

24,852t

漁獲量合計・全国23位（令和6年）

生活衛生

25施設

一般公衆浴場数・全国19位（令和7年度末）

最高路線価

53万円/㎡

最高路線価（新潟）・全国24位・前年比+6.0%（令和8年分）

藩の数

11藩

最大は高田藩 15万石（幕末期）

GDP

9.0兆円

県内総生産・全国17位（令和4年度）

出生数

9,580人

出生数・全国19位・死亡数3万2,809人（2025年確定数）

有効求人倍率

1.43倍

有効求人倍率・全国12位（2026年9月・就業地別・季節調整値）

温泉

源泉総数536

温泉地数135か所・源泉総数は全国13位（令和6年度）

趣味・睡眠時間

睡眠7時間58分

趣味・娯楽をした人84.0%・睡眠時間は全国18位（長い順・令和3年社会生活基本調査）

宿泊者数

1,021万人泊

延べ宿泊者数・全国16位（2025年・確定値・外国人比率8.3%）

年間商品販売額

6.3兆円

小売・卸売の年間商品販売額・全国15位（2020年・令和3年経済センサス）

製造品出荷額

5.6兆円

製造品出荷額等・全国26位（2024年実績・業種別あり）

乗用車

1.59台

1世帯あたり乗用車・全国12位（2026年3月末）

ふるさと納税

約440.1億円

ふるさと納税の受入額・全国8位（令和7年度）

出典：総務省・経済産業省「令和3年経済センサス‐活動調査」事業所に関する集計第9-1A表産業(小分類)別全事業所数－全国、都道府県、市区町村（https://www.stat.go.jp/data/e-census/2021/index.html）を加工して作成。人口：総務省統計局「令和2年国勢調査」（2020年10月1日現在）。事業所数は公表値のまま、人口10万人当たりと順位だけを当サイトで計算しています。地域や業種についての分析や評価は書いていません。