山梨県のお店の数（令和3年）

総務省・経済産業省「令和3年経済センサス‐活動調査」・2021年6月1日現在の事業所数

山梨県（令和2年国勢調査の人口809,974人）で、人口10万人当たりの順位が上の業種は、食堂・レストランが557事業所（人口10万人当たり68.8・全国1位）、すし店が202事業所（人口10万人当たり24.9・全国1位）、そば・うどん店が349事業所（人口10万人当たり43.1・全国2位）です。2業種で人口10万人当たりが全国1位です。

食堂・レストラン

68.8／10万人

全国1位（47都道府県・多い順）

事業所数 557（全国 33.7／10万人）

すし店

24.9／10万人

全国1位（47都道府県・多い順）

事業所数 202（全国 15.2／10万人）

そば・うどん店

43.1／10万人

全国2位（47都道府県・多い順）

事業所数 349（全国 19.8／10万人）

カードは、人口10万人当たりの順位が上の3業種です。人口は令和2年国勢調査（2020年10月1日）の809,974人です。

数え方についての注意

数えているのは、令和3年経済センサス‐活動調査（2021年6月1日現在）の「事業所」の数です（法人・個人を合わせた全事業所）。お店1軒が1事業所とは限らず、産業分類の決まりで業種に振り分けた数です。

人口当たりは、事業所数を令和2年国勢調査（2020年10月1日）の総人口で割って10万人当たりにした値です。事業所の数え方は2021年6月、人口は2020年10月で、時点が約8か月違います。年の違う数字を足し引きしたものではなく、2つの数字の比です。

山梨県が人口10万人当たりで全国1位の業種

47都道府県の中で、人口10万人当たりの事業所数が一番多い業種です（同じ値の県があるときは同順位）。

山梨県が人口10万人当たりで全国1位の業種の事業所数と人口10万人当たり
業種	事業所数	10万人当たり	全国の10万人当たり
食堂・レストラン（専門料理店を除く）	557	68.8	33.7
すし店	202	24.9	15.2

山梨県の飲食店：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

山梨県の飲食店の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
食堂・レストラン（専門料理店を除く）	557	全国29位	68.8	33.7	全国1位
日本料理店	387	全国33位	47.8	35.2	全国5位
中華料理店	420	全国29位	51.9	37.6	全国4位
焼肉店	116	全国42位	14.3	13.9	全国25位
そば・うどん店	349	全国22位	43.1	19.8	全国2位
すし店	202	全国28位	24.9	15.2	全国1位
酒場・ビヤホール	748	全国37位	92.3	78.6	全国9位
喫茶店	304	全国43位	37.5	46.5	全国26位
ハンバーガー店	41	全国34位（同率2県）	5.06	4.34	全国4位
お好み焼・焼きそば・たこ焼店	36	全国43位	4.44	9.74	全国33位

ラーメン店は、産業分類では「中華料理店」に含まれます。ラーメン店だけの都道府県別の数はこの表にないため、別には載せていません。

山梨県の理容・美容・浴場・娯楽：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

山梨県の理容・美容・浴場・娯楽の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
理容業	636	全国46位	78.5	69.0	全国28位
美容業	1,405	全国41位	173.5	128.8	全国12位
一般公衆浴場業	17	全国30位	2.10	1.82	全国13位
その他の公衆浴場業	58	全国20位	7.16	2.14	全国3位
パチンコホール	59	全国43位（同率2県）	7.28	6.66	全国23位
カラオケボックス業	32	全国38位	3.95	3.57	全国19位

山梨県の小売：業種ごとの事業所数と人口10万人当たり

2021年6月1日現在の事業所数と、令和2年国勢調査の人口で割った10万人当たりです。順位は47都道府県の中の多い順で、同じ値の県は同順位です。

山梨県の小売の業種別の事業所数、全国順位、人口10万人当たり、全国の10万人当たり、順位
業種	事業所数	順位（実数）	10万人当たり	全国	順位（10万人当たり）
菓子・パン小売業	474	全国41位	58.5	44.0	全国7位
鮮魚小売業	55	全国45位	6.79	8.12	全国34位
酒小売業	180	全国43位（同率3県）	22.2	19.2	全国24位（同率2県）
書籍・文房具小売業	185	全国46位	22.8	21.9	全国30位
燃料小売業	487	全国39位	60.1	34.6	全国10位
医薬品・化粧品小売業	692	全国42位	85.4	71.6	全国11位
ペット・ペット用品小売業	30	全国42位	3.70	3.78	全国24位

山梨県で全国より10万人当たりが少ない業種

全国の10万人当たりに対する割合が小さい順です。「あと約◯軒」は、全国の10万人当たりと同じ密度にしたときの差です。

山梨県で人口10万人当たりが全国より少ない業種と、全国の10万人当たりと同じ密度にしたときの差の軒数
業種	事業所数	10万人当たり	全国の10万人当たり	全国と同じ密度なら
お好み焼・焼きそば・たこ焼店	36	4.44	9.74	あと約43軒
喫茶店	304	37.5	46.5	あと約73軒
鮮魚小売業	55	6.79	8.12	あと約11軒
ペット・ペット用品小売業	30	3.70	3.78	あと約1軒

この数字の読み方

人口10万人当たりが少ないことは、需要がある、出店すれば成り立つ、という意味ではありません。需要・競合・所得・観光客や通勤で来る人の数などは、この数字に入っていません。
2021年6月1日時点の調査の数で、その後の開業・閉業は入っていません。
人口10万人当たりの分母は、住んでいる人（令和2年国勢調査）です。
「あと約◯軒」は、県の人口 × 全国の人口10万人当たり ÷ 10万 − その県の事業所数を四捨五入した値です（事業所の数で、お店の軒数とは限りません）。
創業前の確かめ先には、地元の商工会議所・商工会や、日本政策金融公庫の創業相談などがあります。（日本商工会議所・全国商工会連合会・日本政策金融公庫）

確かめるときに使えるデータ

10万人当たりの店の数だけでは、商売として成り立つかは分かりません。出店を考えるときは、次のデータも合わせて見てください。

食べる人・来る人はいるか

消費の日本一を整える甲府市の品目ごとの1世帯あたり年間支出（日本そば・うどん、外食、喫茶代など）
宿泊者数を整える山梨県の観光や出張で泊まる人の数

いくらかかるか

路線価を整える土地の値段の目安
最低賃金（地域別）を整える人を雇うときの時給の下限
有効求人倍率を整える人の集めやすさの目安

収支を計算する

損益分岐点（BEP）を整えるいくら売れば赤字にならないか
資金繰り表を整える開業後の数か月のお金の出入り
値決め・粗利率を整える原価から値段を決める

このほか、日本政策金融公庫の「小企業の経営指標調査」で、業種ごとの売上・原価率・人件費率の平均が分かります。

前の県

福井県

美容業 1,365

次の県

長野県

美容業 3,433

山梨県のほかの統計

山梨県について、このサイトのほかの統計ツールも見られます。

人口

779,276人

総人口・全国42位（2025年国勢調査）

平均年収

510.3万円

平均年収・全国14位（令和7年）

空き家率

20.4%

空き家率・全国4位（令和5年）

医師数

270.7人

医師10万対・全国26位（令和6年）

最低賃金

1,113 円

最低賃金・全国21位（令和8年度）

平年値

15.1℃

年平均気温・全国31位（甲府・1991〜2020年）

気温記録

40.7℃

最高気温の記録（2013年8月10日）

酒蔵

16場

清酒免許場数・全国41位（令和6年度）

シンボル

フジザクラ（昭和29年）

県の花

生活衛生

19施設

一般公衆浴場数・全国23位（令和7年度末）

最高路線価

27万円/㎡

最高路線価（甲府）・全国34位・前年比+1.9%（令和8年分）

GDP

3.7兆円

県内総生産・全国40位（令和4年度）

出生数

4,016人

出生数・全国42位・死亡数1万961人（2025年確定数）

有効求人倍率

1.74倍

有効求人倍率・全国1位（2026年9月・就業地別・季節調整値）

温泉

源泉総数304

温泉地数29か所・源泉総数は全国25位（令和6年度）

趣味・睡眠時間

睡眠7時間59分

趣味・娯楽をした人83.1%・睡眠時間は全国12位（長い順・令和3年社会生活基本調査）

宿泊者数

994万人泊

延べ宿泊者数・全国17位（2025年・確定値・外国人比率27.7%）

年間商品販売額

1.7兆円

小売・卸売の年間商品販売額・全国43位（2020年・令和3年経済センサス）

製造品出荷額

2.9兆円

製造品出荷額等・全国33位（2024年実績・業種別あり）

乗用車

1.63台

1世帯あたり乗用車・全国10位（2026年3月末）

ふるさと納税

約514.1億円

ふるさと納税の受入額・全国5位（令和7年度）

出典：総務省・経済産業省「令和3年経済センサス‐活動調査」事業所に関する集計第9-1A表産業(小分類)別全事業所数－全国、都道府県、市区町村（https://www.stat.go.jp/data/e-census/2021/index.html）を加工して作成。人口：総務省統計局「令和2年国勢調査」（2020年10月1日現在）。事業所数は公表値のまま、人口10万人当たりと順位だけを当サイトで計算しています。地域や業種についての分析や評価は書いていません。